En el corazón de París, una transformación tecnológica ha llegado al mundo de la gastronomía. Pazzi, el primer robot pizzero autónomo, ha transformado por completo la forma en que pensamos sobre la elaboración de pizzas, combinando alta tecnología y artesanía culinaria.
Robot pizzero transforma la cocina en París
Este ingenioso dispositivo es capaz de preparar y hornear hasta 80 pizzas por hora, todo sin necesidad de intervención de un chef. Desde la masa hasta la entrega al cliente, el robot realiza cada tarea con precisión gracias a un equipo de 28 ingenieros que dedicaron siete años a su desarrollo. El cofundador, Sébastien Roberso, resaltó la complejidad del proyecto, mencionando que “no solo se construyó un robot; se desarrolló todo un ecosistema automatizado, incluidos hornos y sistemas de lavado“.
Además, el experto pizzero Thierry Graffagnino, tricampeón mundial, se encargó de ajustar las recetas para asegurar que cada pizza mantenga la calidad esperada. El robot cuenta con sensores avanzados que monitorean y ajustan el proceso, garantizando que las pizzas cumplan con altos estándares. Si la masa no es perfecta, el robot la descarta, manteniendo el control de calidad.
¡Mira como trabaja Pazzi! Fuente: Pazzi Pizzas
Sin embargo, el restaurante aún necesita empleados humanos para ofrecer un toque de calidez y resolver tareas que el robot no realiza, como cortar los ingredientes. Esta colaboración muestra cómo la tecnología y el trabajo humano pueden coexistir, optimizando la eficiencia sin sacrificar la tradición culinaria.
La innovación de Pazzi no busca reemplazar completamente la experiencia artesanal sino mejorarla. En un contexto donde la robótica y la inteligencia artificial se integran cada vez más en diversas industrias, este restaurante plantea una pregunta intrigante sobre el futuro de la cocina: ¿será posible combinar velocidad tecnológica con calidad humana? Pazzi parece decirnos que sí.
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Fuente y foto: Infobae
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