En un hito histórico para la industria del sake y la exploración espacial, Asahi Shuzo anunció hoy una audaz misión: llevar la producción de sake a la Estación Espacial Internacional (ISS). En colaboración con la Agencia de Exploración Aeroespacial de Japón (JAXA), la cervecera japonesa enviará aproximadamente 520 gramos de moromi fermentado al módulo “Kibo” de la ISS en 2025 para experimentar con la fermentación en condiciones de microgravedad y gravedad lunar simulada. Conoce todos los detalles en esta nota de Inspenet News.
La gravedad cero revoluciona el sabor del sake: Asahi Shuzo inicia la de la fermentación espacial
Este proyecto pionero permitirá a los científicos estudiar cómo la gravedad afecta los procesos de fermentación y maduración del sake. Al retornar a la Tierra, el moromi será procesado para crear una botella única de sake, bautizada como “Dassai MOON – Space Brew”. Esta edición limitada, valorada en cien millones de yenes, será un testimonio de la innovación y la fusión entre la tradición japonesa y la exploración espacial.
El presente experimento persigue diversos objetivos. En primer lugar, se pretende investigar el impacto de la microgravedad en los procesos de fermentación del sake, con el fin de comprender cómo la ausencia de gravedad afecta a los microorganismos y a las características organolépticas del producto final. En segundo lugar, se busca explorar nuevas vías para la producción de sake, que permitan obtener productos con características únicas. Por último, se espera que este proyecto sirva de inspiración para las futuras generaciones de científicos e ingenieros.
Esta iniciativa pionera posiciona a Asahi Shuzo a la vanguardia de la innovación en la industria del sake. Al llevar la producción de esta bebida tradicional al espacio, la compañía demuestra su visión de futuro y su pasión por explorar nuevas posibilidades.
Este proyecto representa un antes y un después en la historia del sake, acercando esta bebida tradicional japonesa al futuro de la exploración espacial.
📷 Cortesía: Asahi Shuzo News
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